sci

Procesi kuhanja, pečenja, fermentiranja, prženja i sličnih metoda obrade namirnica zapravo su primjena zakonitosti organske kemije i biokemije, gdje se pri određenim uvjetima odvijaju razne kemijske reakcije i transformacije koje definiraju boju, okus i teksturu jela. Razlika između ovlaš ležernog što-god-ispadne kuhanja i preciznih principa ogromna je – prava i

Pročitaj ostatak

g

Dugo vremena nisam nailazila na brujanje o MMS-u. Čini se da ovaj “protokol” opet stupa na snagu kao ultimativni alternativni pripravak za liječenje, pazi sad, autizma a šleper pobornika po raznim fb grupama i komentarima na portalima zdušno podupire koncepciju unatoč cirkusu koji neminovno prati konzumaciju. Endimion17 napisao je svojedobno

Pročitaj ostatak

isbrodd

Vidim, čitaju se naveliko postovi o Norveškoj. U to ime, još par brzopoteznih crtica: primjećujem doslovno nimalo alternativno odjevenih ljudi – nema ufuranih blackera koji hodaju Oslom vitlajući helebardama i s corpse paintom na licu svi oko mene izgledaju vrlo neupadljivo i ujednačeno, odijevanje je vrlo mimikrijski i nenametljivo; sušta

Pročitaj ostatak

s060

Među top članke na ovoj stranici pripadaju oni vezani za fermentiranje povrća. Popularnost i razvijanje kulture jedenja fermentirane hrane definitivno je u porastu, iako se radi o koncepciji staroj bogznakoliko stoljeća ili tisućljeća i raširenoj diljem svijeta. Brojne kulture koristile su ovaj proces da bi namirnice učinile korisnijima u svakodnevnoj

Pročitaj ostatak

kovrcavi-kelj

Često me pitaju ljudi oko mene čime i kako dorađujem fotografije hrane, pogotovo zbog jarkosti boja. Zapravo, minimalno ih obrađujem (obavezno popravljam kadar, korigiram faktički samo balans bijele boje i povremeno oštrinu), pazim na svjetlost pri fotografiranju i ono najbitnije i vezano za temu – kuham povrće na način da

Pročitaj ostatak

9

Maridalsvannet (jezero na sjeveru grada), nešto malo snijega i mraza, kao i naturpijanih juritelja na skijama adaptiranima za cestu. E, i norveška djeca ne rade kolače od blata.

6180_beauty (hi res)

U zadnje vrijeme često spominjem šivanje, šivaće mašine, odgovaram na pitanja kako podesiti parametre da uredno šiju i slično. Odlučila sam pretočiti barem temeljne pojmove i načela u jedan post koji bi mogao biti koristan svakome tko želi isprobati korištenje mašine. Ne poznajem tekstilnu terminologiju (šijem iz pukih hobističkih razloga

Pročitaj ostatak

zelenjava

Pisala sam već o domaćinstvu kao predmetu kojeg smatram itekako korisnim, a vidim i kako HR mediji spominju mogućnost povratka ovog predmeta u osnovne škole nakon korjenitih reformi postojeće strukture. Evo jednog primjera iz stvarnog života koji me oduševio. Nećakinja u nižim razredima osnovne škole donijela mi je recept koji

Pročitaj ostatak

IMG_9559

Tijekom godina kuhanja, čitanja o hrani, pohađanja raznih tečajeva, seminara i radionica naslušala sam se i načitala zbilja svakakvih principa, “logika” i metoda kuhanja. Raznovrsne dijete, srkanje sokića iz kojih pršte antioksidansi, detoksi 365 dana u godini i ine gluposti pogotovo padaju u vodu pred jedinim principom koji se uvijek

Pročitaj ostatak

goncalves

Nemam što pametnije ili inventivnije za reći u odnosu na postove od lani i preklani, ali podsjećam – prva etapa Dakar rallya kreće 3.1. i totalno se gleda sav živi i neživi materijal koji mi bude dostupan!

fillion

Moj Crohn jako voli kimchi i rado ga pravim. Nije mi teško ugoditi mu; potrebno je doslovno samo oprati, nasjeći povrće, nasoliti, začiniti i ostaviti bakterijama da odluduju tijekom par dana. Problem s kimchijem je što bih ga, kada me nitko ne bi (s osudom) promatrao, najradije jela bagerom i

Pročitaj ostatak

snijeg

Prije dolaska u Oslo dugo sam čačkala po expat blogovima, čitala tuđa iskustva i doživljaje Norveške, istraživala razne navade da bih što bolje shvatila kamo idem i općenito upijala sve moguće informacije. Nisam dugo ovdje i nisam sigurna koliko su te tvrdnje istinite, naravno. Imam dosta upita o dojmovima, ljudima,

Pročitaj ostatak

Što je polarno svjetlo? Aurora (aurora borealis, polarno svjetlo, nordlys, revontulet, segulljós, pólalýsi, polarsken) predstavlja treperavu igru svjetlosti vidljivu u noćnim satima na područjima prema Zemljinim polovima, Arktiku i Antarktici. Pojavljuje se obično kao duguljasti svjetlosni “zastor” upadljivih žutih, zelenih, crvenih, ružičastih i plavih nijansi. Izuzetno je atraktivna i zanimljiva,

Pročitaj ostatak

med

Zanimljivo mi je pratiti upite ljudi oko sebe i debate o temama vezanima za zdravlje; kada se neko pitanje češće pojavljuje u konverzacijama, znači da je išao neki share koji otvara oči i na isti način kako su prije zujali mailovi i forvarduše o “čudesnim namirnicama” koje dižu iz mrtvih.

Pročitaj ostatak

IMG_20151218_211923

Trenutno najveći gušt: čizme, šal, slušalice, zadnji Kamelot i šetnja noću. Koristim svaku priliku da išetam, pogotovo kada ono malo sunca zađe, što bi bilo u 3 popodne ako je vrijeme nešto lošije, a 5-6 h ako je dan vedar. Mrak je potpun, nema svjetlosnog zagađenja barem u mom kraju,

Pročitaj ostatak

norveska-satelit

Dok se u ostatku svijeta ljudi ubijaju zbog dvije šljive uništene potkornjacima u voćnjaku, ekipica Norvežana predvođena umirovljenim geodetom Bjørn Geirr Harssonom ustanovila je kako bi idealan dar Finskoj za 100 godina samostalnosti bila planina koja bi nakon ulaska u finski teritorij postala vrh s najvećom visinom u državi. Radi se

Pročitaj ostatak

fgt

Šećem kvartom u kojem završava metro četvorka, Bergkrystallen, i primijetim ulicu naziva Feltspatveien. Pomislim, que slatko, sigurno ih mora biti još. Nastavim dalje i naletim na Gråsteinveien, Glimmerveien, Granitveien, Grusveien i Kvartsveien. Bergkrystall – gorski kristal, feltspat – feldspat, gråstein – granit, glimmer – tinjac, grus – šljunak, kvarts –

Pročitaj ostatak

IMG_9499

Prije desetak godina dobila sam na dar CD naziva tipa “Journey to Norway” s nekih desetak skladbi poznatih norveških skladatelja i tradicionalnih pjesama. Najdraža od njih, Halvorsenova Fanitullen – poznata narodna melodija (nor. slått), pršti od norveškosti i energije, vrlo je dinamična i mislim da sam ju čula bar 4

Pročitaj ostatak

1

Razmišljala sam nastaviti li dalje puniti polako svartberg na norveškom jeziku (možda i engleskom), ali mislim da ću još neko vrijeme ipak koristiti uglavnom materinji. Kada primijetite norveške riječi, znajte da se protežem s druge strane i testiram kako zvuči vokabular u praksi Današnja tema – hrana naša svagdašnja. Najvažnija

Pročitaj ostatak

lijaspava

Otkako sam stigla neprestano dobivam upite kako sam, jesmo li se smjestili i kako nam je, od strane neumornih prijatelja i poznanika. Moram priznati da se osjećam vrlo ugodno, iskazana nam je srdačna dobrodošlica, stančić je taman za naše potrebe… Nemam zamjerki na baš ništa, pogotovo ne na račun prohladnog

Pročitaj ostatak

keepcalm

Dobar je osjećaj probuditi se u Oslu. Smještena sam u mirnom kvartu u brežuljkastom dijelu grada, u ulici u kojoj se ne smije voziti većom brzinom od 30 km/h i kroz koju povremeno prošetaju srne i projurcaju vjeverice. Kuće su smještene na stijenama koje nimalo suptilno izviru iz trave i

Pročitaj ostatak

55220940

Nakon dugo vremena razmatranja, kemijanja, dogovora, pregovora i osmišljavanja viable plana Lazić i ja odselili smo u Norvešku, konkretno u Oslo. Ostavljamo za sobom lijeve, desne, mimohode, kronično rahitičnu ekonomiju, krnji kapitalizam u kojem se kapital ne vrti, nezaposlenost koja eventualno opada u promilima promila tijekom 5 godina a stranke

Pročitaj ostatak

ostavljenacuricafejs

Prije otprilike mjesec dana mediji su bili puni napisa o malenoj djevojčici koja je nađena u velikogoričkom parku kao moguć trag iza jednog od brojnih izbjegličkih valova prema Zapadu. Prema člancima koje je bilo nemoguće izbjeći, sve one s kojima je došla u neposrednu blizinu oduševila je nastupom: valjda ih

Pročitaj ostatak

odd

Kad godinama pišeš o hrani, a pritom mali fokus daješ mesu, u glavama onih koji čitaju napisano često ispadaš veg i to će ti rado prispomenuti s nekim bizarnim posprdnim tonom. Razlog zašto ću uvijek radije dati prostor zanimljivim mahunarkama nego nekakvom mesnom obroku vrlo je jednostavan – iako meso

Pročitaj ostatak

Load More