Category: biljke
inbtw

Nije mi nikako jasno zašto je toliko teško napraviti seriju koja će te zaintrigirati toliko da ćeš po svaku cijenu željeti vidjeti sljedeću epizodu čim jedna od njih u nizu završi, pekući kantu za kantom kokica. Uz najbolju volju – ne uspijeva mi. Ili me serije zagriju za tek nekoliko

Pročitaj ostatak

IMG_5018

Island je ekstremno atraktivan i zanimljiv za vidjeti. Ne morate biti nature freakovi da bi ga odlučili posjetiti; u njegovim sadržajima za sebe će sigurno svatko naći nešto. Ovo je podržano činjenicom da ogroman broj ljudi (u konstantnom porastu unazad otprilike 5 godina) dolazi na otok i po njemu putuje,

Pročitaj ostatak

IMG_6328

Vrlo blizu Seljaland slapa leži još jedan, vrlo neobičnoga imena – slap Gljufrabui (isl. onaj koji je smješten u rupi). Pad je vrlo dug i nakon nužnoga penjanja na vrh nisam ga mogla nikako uslikati u komadu, pa evo pokušaja u tri epizode i pogleda odozgor. Save

IMG_6061

Prvu polovicu dana pitali smo se kako i što dalje sjedeći u Höfnu, u brizi hoće li nam se u slučaju otvorenja ceste opet na putu prema Keflaviku zatvoriti neka dionica i hoćemo li stići na let za Oslo na vrijeme. Drugu polovicu dana vozili smo kao manijaci jer se

Pročitaj ostatak

IMG_5486

Random postaja uz cestu, neplanirana. Niz pitoresknih kratera uz Mývatn nastalih eksplozijama uzrokovanima vodenom parom, kada magma dođe u kontakt s vodom iz jezera ili močvara. Područje je bogato autohtonim i endemskim ptičjim vrstama.   Save Save Save Save Save

lolne

Kao što svako toliko kroz javno dostupni sadržaj kolaju paranoje oko boje kvadratića na tubama kozmetike koje bi trebale liek pronto dati do znanja kakvog su podrijetla sirovine ili čudom čuđenje nevjerojatnim rajčicama koje ne trunu, popularni su i članci koji pokušavaju apelirati na želju za održivošću i smanjenje gubitaka

Pročitaj ostatak

zomg

Nekad imam dojam da trendovi na HR internet dolaze s odgodom od nekoliko godina. Zastarjelost je mahom kompenzirana krnjim altruizmom i prvoklasnom glupošću, što je u kombinaciji ubojito. Današnja tema: rajčica, nekoliko godina nakon priče o McD burgerima koji su pili s izvora vječne mladosti. Nedavno je random lik objavio

Pročitaj ostatak

IMG_9820

Iako je bamija prisutna u Hrvatskoj, nisam ju nalazila često, pogotovo ne po trgovinama. Tek ponekad spazila bih ju na tržnici ili kod rođaka, kao i u člancima hrvatskih proizvođača koji u svojim tekstovima tretiraju ovu kulturu kao magičnu. Pronašla sam ju nedavno u etničkim dućanima, na odjelima sa povrćem

Pročitaj ostatak

pse

Sirova shema nikako nije za mene jer sam preveliki gurman da bih se limitirala na hrskanje krekera, pijuckanje smoothieja i slađenje čoko-orašastim kugličicama, ali smatram da ima dobrih i zanimljivih stvarčica koje se itekako dadu integrirati u svakodnevnu prehranu i time se može pojačati kvaliteta unešenog sadržaja. Jedan od najčešće

Pročitaj ostatak

s060

Među top članke na ovoj stranici pripadaju oni vezani za fermentiranje povrća. Popularnost i razvijanje kulture jedenja fermentirane hrane definitivno je u porastu, iako se radi o koncepciji staroj bogznakoliko stoljeća ili tisućljeća i raširenoj diljem svijeta. Brojne kulture koristile su ovaj proces da bi namirnice učinile korisnijima u svakodnevnoj

Pročitaj ostatak

kovrcavi-kelj

Često me pitaju ljudi oko mene čime i kako dorađujem fotografije hrane, pogotovo zbog jarkosti boja. Zapravo, minimalno ih obrađujem (obavezno popravljam kadar, korigiram faktički samo balans bijele boje i povremeno oštrinu), pazim na svjetlost pri fotografiranju i ono najbitnije i vezano za temu – kuham povrće na način da

Pročitaj ostatak

IMG_9559

Tijekom godina kuhanja, čitanja o hrani, pohađanja raznih tečajeva, seminara i radionica naslušala sam se i načitala zbilja svakakvih principa, “logika” i metoda kuhanja. Raznovrsne dijete, srkanje sokića iz kojih pršte antioksidansi, detoksi 365 dana u godini i ine gluposti pogotovo padaju u vodu pred jedinim principom koji se uvijek

Pročitaj ostatak

solanum_tuberosum-krumpir-potato

Odlučila sam pokrenuti novu seriju članaka. Svrha bi im bila stvaranje cjelovite predodžbe o nastanku hrane koju donosimo na stol, od botaničkih obilježja preko agronomskih do nutritivnih i onih krajnjih, načina za prehrambenu upotrebu. Tekstovi će biti opsežni, u planu je tijekom vremena pokriti povrće, voće, industrijsko bilje, žitarice i

Pročitaj ostatak

zacin

Svako jelo koje ste kuhali ili ćete tek skuhati u procesu izrade oplemenit ćete nekim od začina. Vjerojatnost da pri kuhanju prosječnog obroka nećete upotrijebiti baš nijedan začin ravna je nuli; dat će jelu karakterističan okus i miris, nekima i prepoznatljivu dimenziju. Neka jela učinit će slatkima, neka će uslijed

Pročitaj ostatak

tempeh-salata

Od svih vegetarijanskih alternativa mesu najviše favoriziram tempeh. Rado ću pojesti i seitan i tofu, pogotovo pravilno spravljene i u zanimljivim kombinacijama. Ovo, naravno, ne znači da ga smatram potpunom zamjenom za meso; nemam baš nikakav problem s etikom i jedem sve što mi se jede bez ikakvih fiks-ideja –

Pročitaj ostatak

asafoetida

Asafoetida (Ferula assa-foetida, asafetida, smrdljiva smola) vrlo je zanimljiva biljka podrijetlom iz Irana, gdje je nativno rasla u brdskim regijama. Pogled na crtež dolje dat će vam lako do znanja da se radi o pripadnici porodice štitarki, Apiaceae. Igra veliku ulogu u kuhinji Arapa, Hindusa i tradicionalnoj medicini ajurveđana koji

Pročitaj ostatak

imela

Kada pogledate bršljan (Hedera helix), vilinu kosicu (Cuscuta sp.) i imelu (Viscum album) u svom prirodnom staništu – na nekoj od biljaka, pomislili biste da je svaka od ove tri biljke dosadni nametnik koji svojim habitusom guši domadara i razvija pipke kroz koje srče biljne sokove do trenutka kada ih ubije. Je

Pročitaj ostatak

Meni su crteži ovih biljki prelijepi. http://pharm1.pharmazie.uni-greifswald.de/allgemei/koehler/koeh-lat.htm Popis pokriva solidan broj vrsta kulturnog i ljekovitog bilja, kao i pokoju algu. Nimalo manje bitno, radi se o fotografijama s isteklim copyrightom i može ih se koristiti za razne svrhe i namjene.

cc

Razlika između kima, kumina i crnog kima tema je brojnih rasprava, a posljedica je lošeg prijevoda, pogrešnog imenovanja na pakiranjima ovih začina i onog najgoreg, tvrdnje da se radi o istoj biljnoj vrsti. Razlika u kemijskom sastavu među njima je ogromna, a stoga i namjena nije jednaka. Pazite što čitate,

Pročitaj ostatak

sampon

Napraviti šampon u kućnoj radinosti ne predstavlja baš nikakav problem. Srećom, postoje trgovine kao Kemig u Bauerovoj, ekstremno dobro opremljene raznovrsnim sirovinama potrebnima za kućnu izradu, kao i pratećim asortimanom (začudilo me, imaju čak i plastične kutijice “na šaraf” za balzame za usne). Za najbazičniji šampon treba vam desetak minuta

Pročitaj ostatak

kisic

Opće je poznato kako meni zanimljiva knjiga kotira visoko na popisu poželjnih poklona. Kisićevu knjigu Sanacija onečišćenoga tla dobila sam na dar prije nekoliko mjeseci. Čitala sam ju parcijalno i kako su mi dozvoljavale okolnosti, no, entuzijazam oko knjige i sadržaja koji pokriva imala sam od trena kada sam čula za nju. Iskreno

Pročitaj ostatak

huevos-rancheros

Post s mahunarkom i uskličnikom u naslovu bit će posvećen entuzijazmu ljudi oko mene kada naruče grah za večeru, sjednu za stol a onda navale do te mjere da raskopčavaju hlače i žale se što nisu došli u trenerci i širokoj majici. Vjerujte, nema sretnije osobe od mene kada vidim

Pročitaj ostatak

gum

Kad god imam priliku i dovoljno vremena, kemijam. Igram se s omjerima, sirovinama i metodama obrade i prerade u zadovoljavajući rezultat. Jedan od dražih opita bila je izrada gumenih bombona. Ne patim na “zdrave” bombone niti imam ikakvu motivaciju demonizirati slatkiše široko rasprostranjene po policama trgovina, glavna mi je inspiracija bila postići

Pročitaj ostatak

sojogrickalica

Navukla sam se na tostirano zrno soje još kao dijete. Za divno čudo, ne uspijevam se sjetiti tko je od (ženskih) članova obitelji počeo s tom praksom; sjećam se samo mirisa koji je agresivno prilazio nosovima iz tave na jakoj vatri. Obično je bilo dovoljno par minuta tostiranja do promjene u

Pročitaj ostatak

indor

Već sam pisala o biljnim zamjenama za mlijeko i recepturi za izradu. Sad ću samo kratko proletjeti sve vrste sjemenki koje se koriste i temeljne omjere, budući da imam dosta upita na ovu temu. Žitarice pšenica, pir, zob, riža, proso, heljda – 100 grama sjemenki na 1 litru vode; namakanje preko

Pročitaj ostatak