Category: biljke

Već sam pisala o biljnim zamjenama za mlijeko i recepturi za izradu. Sad ću samo kratko proletjeti sve vrste sjemenki koje se koriste i temeljne omjere, budući da imam dosta upita na ovu temu. Žitarice pšenica, pir, zob, riža, proso, heljda – 100 grama sjemenki na 1 litru vode; namakanje preko

Pročitaj ostatak

U duhu fermentacijskog ludila koje moj Crohn podržava s oba palca dignuta prema gore odlučila sam pozabaviti se i ukiseljavanjem čičoke. Budući da moj um ne podržava kupovanje ičega što mogu i uz malo truda napraviti sama, testirala sam raspoloženje bakterija da čičoku i isfermentiraju u kućnim uvjetima. Čičoka je,

Pročitaj ostatak

Nakon što sam u prošlom postu malo prostora na svartu posvetila korejskim štapićima za jelo i kratko prispomenula bulgogi (nerealno ukusno jelo; korejski roštilj od govedine sa sezamom, shoyuom i mladim lukom) na red dolazi i kimchi / kimchee, nešto što kolokvijalno zovem korejskom turšijom. Radi se o zapaprenom fermentiranom povrću

Pročitaj ostatak

Za moju opsesiju đumbirom zna valjda svaka osoba oko mene. Osim što ću vrlo rado pojesti bilo kakve bombone, žvakaće, kekse, čokolade, popiti sokove i ginger beer (nedavno sam konačno nabasala na ovo piće; tehnički nije pivo jer nema alkohola niti u tragovima), trpat ću ga u sva živa i

Pročitaj ostatak

Normalan čovjek na redovnoj razini jede juhe obično kada mu je hladno, prehlađen je ili ga netko natjera. Meni su juhe, s druge strane, jako bitne – mislim da imam skoro-pa-problem s njima, na rubu opsesija, kompulzija i ovisnosti. Juhe su, valjda, osim sladoleda, jedino jelo koje bih mogla jesti

Pročitaj ostatak

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Sweden_Solar_System_-_Sedna_2.JPG

Vjerujem da znate kako je diljem područja Zagreba rasprostranjen Sunčev sustav – Sunce je u najužem centru, Merkur se nalazi u Margaretskoj (udaljen 75 metara), Venera je smještena na Jelačiću (141 m od Sunca), Zemlja je na zidu Sberbanka u Varšavskoj (193 m), Mars je u Tkalči (295 m), Jupiter

Pročitaj ostatak

O konoplji se priča više nego ikad. Članci o nevjerojatnoj biljci ljekovitih svojstava, sposobnoj obući i nahraniti cijeli svijet, kao i izgraditi domove, uporno se cijede na sve strane. Jedna struja zalaže se za legalizaciju marihuane, druga reži na samu ideju, treća sanja neke stote snove i zalaže se za

Pročitaj ostatak

“Da, ali ja uzimam samo biljne pripravke, ne vjerujem zlim laboratorijima i ljudima u bijelim kutama blabla bla.” Well, surprise motherfucker, da bi nešto (bilo što!) djelovalo, mora imati aktivnu tvar i općenito čitav niz kemijskih spojeva zastupljenih u tkivu ljekovitog “biljnog” bilja. Upravo oni omogućuju određenu fiziološku reakciju organizma

Pročitaj ostatak

Nakon preko šest mjeseci staža s bizarnim i perzistentnim simptomima koji su ukazivali kako se nešto sa mnom čudno zbiva, cjelokupna je slika uspješno dobila ime. Prije 10 dana, nakon dugotrajnog čekanja specijalističkih pretraga, dijagnosticirana mi je Crohnova bolest. Što i nije toliko loše, jer sam išla na pregled sa suspektnom celijakijom,

Pročitaj ostatak

Iako sam nesklona ekonomiji, njenim tekovinama, pravilnostima u ponašanju i okolnostima koje uvjetuju pojedinu pojavu, iskoristit ću trenutak mira i natipkati tekst u kojem s vama dijelim zanimljivosti o jednoj specifičnoj kulturnoj biljci kroz perspektivu tržišta i posljedica o kojima ljudi niti ne razmišljaju dok žvaču njeno zrno, a bilo

Pročitaj ostatak

Često nailazim na paradigmu kako treba jesti “našu hranu” i “lokalnu”, izbjegavati egzotiku iz mnogobrojnih razloga. Želim izgugljivim ostaviti podatke o podrijetlu kultura koje su najviše zastupljene na našim tanjurima. Čisto da vidite koliko toga je “naše” i koliko je “njihovog” postalo “naše” tijekom stoljeća i tisuća godina introdukcije, selekcije

Pročitaj ostatak

Jedan od najčešćih problema pri kompostiranju u ljetnom periodu predstavlja neugodan miris koji se širi iz organske mase u raspadanju. Visoke temperature koje nas okružuju dobrano pogoduju razvijanju i širenju mirisa. Male korekcije u tretiranju omogućit će razvoj i zriobu zdravog i iskoristivog komposta, a vaše biljke bit će nahranjene

Pročitaj ostatak

Nekima su simpatični, nekima se gade, neki ih se boje no svatko tko ima vrt makar u jednom trenutku doživio je invaziju puževa. Od tisuća i tisuća determiniranih vrsta kao štetnici na kulturnom bilju u Hrvatskoj najznačajniji su puževi balavci ili prpolji. Tijelo može biti dugo i do 10 cm

Pročitaj ostatak

Kao osoba koja dosta komunicira sa ljudima, pogotovo po pitanju hrane, spravljanja obroka i efekta na ljudski organizam, imam priliku dobiti uvid u način na koji se ljudi hrane, razmišljaju i kakve metode koriste da bi se približili rješenju tegoba. Jednako tako, imam priliku pratiti trendove kojima su izloženi, čuti

Pročitaj ostatak

Jutros sam posijala sjemenke Venerine muholovke aka Dionaea muscipula aka Venus fly trap. Prošlo je par godina kako sam prestala baviti se njima a sinoć sam našla spremljene sjemenke koje su me podsjetile da je vrijeme za prestanak s zabušavanjem po pitanju biljaka. Nisam sigurna koliko su vitalne ali im

Pročitaj ostatak

Prije mjesec dana kupila sam paketić voća liči (litschi) aka Litchi chinensis. Jako su mi drage zbog sočnog tkiva ploda i karakterističnog bogatog okusa. Obično kupim ukupnu količinu koja leži na polici, dođem kući i sprašim sve raspoloživo u roku 48 sati. Litschi nije nešto što treba dugo ležati jer

Pročitaj ostatak

Koliko pčele poštujem, toliko me polenova zrnca nakon što ih pčele isprocesiraju perverzno zadivljuju. Doslovno od prvog kontakta s njima. Kad mi je objašnjeno o čemu se zapravo radi, ostala sam totalno fascinirana. Cvjetni prah sadrži nukleinske kiseline koje izgrađuju genetski materijal biljaka kraja u kojem pčele skupljaju polen. U

Pročitaj ostatak

Užasno sam lijena za nakuhavanje čajeva. Nemam naviku piti ništa redovito i ciklički a o ovisnosti o kavi i sličnim ne-mogu-otvoriti-oči-bez-pune-šalice da ne pričam. Iz nekog razloga, nikad nisam favorizirala sjedenje na kavama, čajevima i inim višesatnim ispijanjima pićenaca. Meni ta komponenta nedostaje; obično sjednem, popijem nešto u vrlo kratkom

Pročitaj ostatak

Kovrčavi kelj sam počela kupovati slučajno. Nailazila sam na njega na par mjesta u Zagrebu, oduševio me izgledom i kovrčavošću. Čim sam ga vidjela, bilo mi je jasno kako će, osim što je zdrav, lijepo izgledati i na tanjuru. Prosječna cijena mu je oko 20 kn/kg, ali obzirom na količinu

Pročitaj ostatak

Prije 6 mjeseci odlučila sam poigrati se sa wokom. Iskustvo je bilo dosta zanimljivo i dobila sam hrpu upita vezanih za recepte, pripremu i nabavu namirnica. Svidjelo mi se jako koliko ljudi imaju interes i želju probati nešto slično; najveći kompliment dao mi je David kada je na temelju mojih

Pročitaj ostatak

Vidim kako mi je uporno tijekom godine dana jedan od najčitanijih postova onaj gdje vas učim kuhati integralnu rižu. Statcount ne laže, očito vas zanima kuhanje jedne od esencijalnih namirnica što me čini dosta zadovoljnom. Stoga odlučih složiti post koji će vas naučiti kuhati i ostatak žitarica, od pšenice do

Pročitaj ostatak

Planinski lanac Ural je dug 2 500 km i širok 150 km, star oko 300 milijuna godina. Nastao je krajem karbona, u vrijeme razvijanja prvih gmazova. Najviša točka lanca mjeri 1895 m a sama planina nosi ime Narodna. Po broju kilometara duljine lanac spada u 10 najvećih. Na vrhu ljestvice

Pročitaj ostatak

Konačno sam zgotovila Woksperiment. Posljednje jelo podigoh maloprije online. Sadrži shiitake sa tamarijem, kuzu rezance sa sezamom, poriluk, korabu, divlju rižu i tofu dimljeni, kao i nešto crvenog kupusa sa rižinim octom. Cilj je bio u što kraćem roku kreirati zanimljive i ukusne obroke. Wok super služi za tu svrhu.

Pročitaj ostatak

Obično kada naiđem na nešto zanimljivo, imam jaku potrebu podijeliti saznanje sa svima. Ponekad se osjećam kao propovijednik a ne sumnjam da i drugi dijele moje mišljenje. Nažalost, okolina apsolutno nema sluha za moje instant-fascinacije, stoga je nešto genijalno kao što je mantis shrimp prošlo izignorirano kod svih ikad. Jednaku

Pročitaj ostatak

Upravo čitam knjigu Culinary Reactions: The Everyday Chemistry of Cooking by Simon Quellen Feed. Na izrazito jednostavan i ekstremno zanimljiv način objašnjava stvari koje su mi jasne i logične, ali ih želim na još bolji način povezati u cjelinu. Kuhinja jest kemijski laboratorij. Sjetite se ovoga kada karamelizirate luk ili

Pročitaj ostatak