Tag: veg

Godinama čitam o mock ducku, vegetarijanskoj alternativi mesu, seitanu kuhanom u shoyu umaku i ukalupljenom u “patku”. Zvuči skroz blesavo, ali kako mi seitan nije stran i volim azijsku logiku u kuhinji, po nalasku fejk patke (fejtke? fatke?) u jednom od azijskih dućana u gradu spravila sam ju odmah u

Pročitaj ostatak

Meni su indijska jela jako draga i rado ih kuham. Odgovara mi dobrano začinjena (ne nužno ljuta) i aromatična hrana koja već mirisom izaziva najezdu zazubica. Čak mi ne smeta što poneka jela nemaju mesa; kada bih i željela iz nekog bizarnog razloga biti striktni vegan, mislim da bih to

Pročitaj ostatak

Od svih vegetarijanskih alternativa mesu najviše favoriziram tempeh. Rado ću pojesti i seitan i tofu, pogotovo pravilno spravljene i u zanimljivim kombinacijama. Ovo, naravno, ne znači da ga smatram potpunom zamjenom za meso; nemam baš nikakav problem s etikom i jedem sve što mi se jede bez ikakvih fiks-ideja –

Pročitaj ostatak

Već sam pisala o biljnim zamjenama za mlijeko i recepturi za izradu. Sad ću samo kratko proletjeti sve vrste sjemenki koje se koriste i temeljne omjere, budući da imam dosta upita na ovu temu. Žitarice pšenica, pir, zob, riža, proso, heljda – 100 grama sjemenki na 1 litru vode; namakanje preko

Pročitaj ostatak

Ne mogu vjerovati da je mi je ovaj članak neobjavljen, bila sam sigurna da sam ga digla online prije 10 dana. Iako nisam sirovnjak, niti makar u ovaj trenutak nemam osjećaj da bih to ikad mogla zapravo i postati u nekakvom isključivom smislu, volim raw principe u kuhinji i rezultate

Pročitaj ostatak

Kad bi netko stao pred mene i ponudio mi namirnicu po izboru u količinama da mi nikad ne nedostaje do kraja života, bez puno dvojbe bih odabrala kayu kruh sa sjemenkama iz bio&bio. Već kad ga pogledaš, imaš dojam da držiš nešto uistinu kvalitetno i hranjivo. Beskvasni je, nije jako

Pročitaj ostatak

Ako se po jutru dan poznaje, ovaj dan će biti nikakav. Loše sam spavala, probudila me kiša koja neumorno pljušti a ni mačka nije pritom od pomoći sa svojim PRIMIJETI ME!!1 skakanjem po mojim leđima. Kapitulirala sam tj. odustala od meškoljenja pa sam oko 7 i ustala. No, kako u

Pročitaj ostatak

Nedavno sam na degustaciju dobila najfinije energetske prutiće ikad. Iznimno su ukusni, vrlo zasitni i kvalitetni, no za svoju cijenu su minijaturni. Stoga sam okrenula pakiranje na stranu sa deklaracijom i pročitala sastav u najboljim omjerima EVAR – kikiriki (38%), med (20%), bademi (16%), bučine sjemenke (13%), grožđice (13%). Unatoč

Pročitaj ostatak

Jeste li probali zobeno, rižino ili sojino mlijeko? Unatoč tome što baš ne podržavam etimološki gledano ovaj naziv (za mene je mlijeko produkt mliječnih žlijezda), ja sam veliki ljubitelj mlijeka od žitarica. Postoje gotove varijante navedenih, no vjerujem kako je sve manje ili više lako napraviti u kućnoj radinosti. Možda ne

Pročitaj ostatak

Još jedan recept za još jedno indijsko krmivo. Nije ljuto kao vindaloo, no mješavina mirisa omamljuje Namirnice smeđi grah – velika šalica crni grah (od milja zvan kornjača) – velika šalica slanutak – velika šalica. Preporučujem suhi u odnosu na konzervirani. Obavezno ga namočite. pola litre soka od rajčice zimi

Pročitaj ostatak