Držanje Crohna na lancu

Imam Crohna i u remisiji sam skoro godinu dana. U pitanju je popriličan uspjeh nakon svih onih Crohn-eskapada, daljnje držanje situacije pod kontrolom nije za baciti i nekako mi se čini da mi dobro ide. Otkako sam u Oslu, promijenila sam još pokoju naviku u odnosu na lani, ali nijedna od promjena nije došla prisilno – nije me na nju ništa natjeralo, već sam slušala organizam i njegovu reakciju i čini se kao da se na neki mirni način pomirio s time da nije dobro za njega da jede onoliko mahunarki i voća.

Evo nekoliko meni korisnih smjernica a.k.a. recept za spas; neke su namirnice eliminirane, neke su smanjene na minimum, dok mi neke od njih izuzetno odgovaraju i njihova konzumacija olakšava mi život.

Pojačano:

• meso – drastično više, pogotovo crvenoga – meso je jedina namirnica koju mogu jesti neograničeno bez ikakvih pratećih cirkusa. Čak sam ga počela i gotiviti, pogotovo jer Lazić naveliko roštilja; pokušavam jesti što više lososa, a standardno jedem piletinu kadgod mogu. Najveći problem s mesom je što ne tolerira konzumaciju hrane s niskom razinom vlakana – kada pojačano jedem meso, pojačana su vlakna nužda.
• povrće na moj način – varijabilne količine, varijabilni omjeri – srećom, imam dosta trgovina s povrćem oko sebe i na rutama posao-kuća, tamo sam inventar
• avokado – u 99% slučajeva ni ne stigne do guacamolea, jedem ga žlicom kao najveći barbar ladno mlatnem minimalno jedan po obroku i obično natašte
• juhe svih vrsta – veliki sam zagovornik konzumacije juha, povrtnih, mesnih, veganskih… Nije bitno, potrebno je samo biti raznolik i prilagoditi juhe stanju u kojemu si. Više ih ne blendam, osjećam se hrabro.
• lakris bomboni – slana varijanta fenomenalno mi odgovara, ne štedim se nimalo

Smanjeno / minimizirano:

• tjestenine – ni inače ne jedem često klasične tjestenine, sav unos ide preko ramyun juha ili wok-jela s noodlesima što je cca 1 x / tjedno i maseni udio mesa i povrća šije drastično udio noodlesa
• kruh – nemam želju jesti ga, tek ponekad kupim neki od beskvasnih punozrnih kruhova ili razne pite / naanove / …
• kukuruz šećerac iz konzerve – sad služi kao sparsely distributed garnir, a ne kao gušt na žlicu
• grah, grašak, slanutak, fava, mahune – radije skuham crvenu leću; mislim da nisam pojela tanjur svog omiljenog chili graha jedno 6-7 mjeseci
• uredno i dalje jedem začinjeno i solidno ljuto, samo ne često – najviše zato što ne diram chili con carne grahove tj. nemam ih s čime jesti
• mliječni proizvodi – mlijeko ni inače ne diram, svi jogurti kao da su mi dojadili – pakiranje od 500 ml traje mi dva tjedna, tek povremeno pojedem cheddar, mozzarellu ili Apetina fetu u maslinovom ulju sa sušenim rajčicama koju Norvežani komotno mogu deklarirati pod “heroin” koliko je ukusna

Potpuno reducirano:

• sirovo voće – ne diram ga uopće, što me posebno čudi kako me više ne zanima; prije sam znala bez trzaja pojesti kilu i po naranči, krušaka ili čega već
• suho voće – postalo mi je preslatko i svanulo mi je koliko je zapravo teško
• sirovo povrće – sve prolazi makar parenje (zelenjava, tvrđe glavate vrste tipa brokula, cvjetača…) ili stir fry obradu (gljive, paprika)
• orašidi – čak mi toliko niti ne nedostaju, a nemam interes ni blendati ih u namaze
• sirovi kupus, kuhani kupus

Čini mi se da nijedan od ovih pojačano/smanjeno/eliminirano faktora ne bi djelovao sam za sebe; samo sinergija svih tih odluka i promjena daje ovakav rezultat.

Fokus je na šarenizaciji tanjura, nastojim što češće pojesti cijelo jelo. Omjeri i sastojci prilično variraju, ali rezultat je odličan. Jako me veseli što je toliko malo truda bilo potrebno da sve zadržim u stabilnim okvirima. Jela per se, osim što su mi lijepa (jer ja 80% jedem očima) prilično su i ukusna.

Quinoa s kratko kuhanim špinatom, grilane tikvice, piletina na maslacu začinjena srirachom s đumbirom, šenon / broccoflower, guac s fetom i hemp sjemenkama.

Losos s gochujang umakom i sezamom, stir fry šampinjoni, batat, DIY fermentirani daikon, kombu čips.

Burrito bowl: piletina, crni grah, stir fry paprika, ribani sir, ajvar, riža, salata.

Zrela teletina, avokado, pepper sauce (sirovi kovrčavi kelj samo je dekoracija), šenon, krastavci, quinoa sa choppanom sun dried rajčicom.

U kontaktu sam s dosta crohnovaca koji vrlo rado dijele svoja iskustva. Svatko se nosi kako zna i umije s prirodom te bolesti. Uvijek mi bude drago čuti da je netko našao modus u kojemu ne mora čupati kosu s glave već je do njega došao intuitivno, ispipkao je nekakav održivi sistem i sada uživa u plodovima truda. :herc2:

Save

Save