Boja ulja

Prebrojala sam ulja u stanu i ustanovila 15 različitih boca sa 13 biljnih vrsta. Većina služi za prehranu; arganovo, jojobino i ricinusovo su za kozmetičke potrebe (iako su jestiva). Dominiraju mi sezamovo, maslinovo i repičino ulje – okusna savršenstva, a prijelomni trenutak u pojačavanju konzumacije je bio kupnja suncokretovog nerafiniranog, tada sam po prvi put u životu u ulju suncokreta osjetila okus sjemenki suncokreta. Uljarice su djeca sunca, skupljači svjetlosti i njihove sjemenke su nutritivne bombe u prirodi – teško im odolijevam.

Ulja su me zaintrigirala još na faksu a oduševila pri radu u laboratoriju, kad sam u uzorcima suncokreta nalazila ulje koje bi iscurilo iz sjemenki i ukrutilo se na zraku.  Svidjelo mi se koliko boja “kamenčića” može odstupati pa sam ih skupljala u jednu epruvetu a potom i poslikala gdje poziraju.

Ovo intenzivno crveno što vidite iza lupe je jedan od grumenčića ulja, da, to je njegova prirodna boja.

No, bacimo se na posao, slijedi niz od (zasad) 15 vrsta ulja. Broj će sigurno rasti.

Maslac kakaovca

Kokosov maslac

Ulje koštica marelice

Ulje konoplje

Ulje ricinusa

Ulje laneno

– smeđi lan

– zlatni lan

Ulje sezamovo

– tamno

– svijetlo

Ulje kikirikija

Ulje suncokretovo

Ulje bučino

Ulje maslinovo

Ulje jojobino

Ulje arganovo

Sva ulja su hladno prešana, nerafinirana (zato je i boja dosljedna, unatoč mogućim odstupanjima – boja ulja je sortno svojstvo) i uglavnom iz organskog uzgoja.

edit: dodano još 8 ulja.

Ulje divlje ruže

Ulje avokada

Ulje noćurka

Ulje crnog kima

Ulje makadamije

Ulje pšeničnih klica

Ulje nara

Ulje vučjeg trna