Hibrid graha, čorbanca i bolonjeza za prste polizati
Ivana
Znam da tupim o grahu i da sam dosadna izvan svake mjere s njim, ali ne mogu si pomoći. Osim što me ne uspijevaju nahraniti lagani obroci i baš tražim...
Krajnje neseksi post: kako se pripremiti za kolonoskopiju?
Nije da inače bacam sexsy postove, al ajd. Disklejmer je tu, osjećajte se upozoreno jer slijedi post o čišćenju crijeva. Pritom ne mislim na juice fasting detoksikacije, energetska klistiranja i...
O zamjenama za jaja u kuhinji
Jaja spadaju u namirnice s kojima imam prilično bizaran odnos. Većinu pojedem preko palačinki ili preko panir smjese, iako (realno) odavno već ne poham. Kuhana, poširana, kajganizirana – nisu mi...
Vrste sushija
Možebitno korisna imena vrsta sushija: (slijedom kazaljki na satu od podneva do ponoći ) uramaki – obrnuti sushi – riža se nalazi oko povrća i alge s crnim sezamom kappamaki...
Sitnica #55
Iako uporno tupim kako mi je prevruće, još uvijek ludujem s vatrom. Meni komadi lubenica i dinja nisu dovoljni za pogon tijekom dana, jednostavno moram pojesti nešto konkretno. Ne vidim...
Mordorska feijoada
Budući da rado kuham jela podrijetlom iz raznih država i veselim se svemu novome što primijetim a učini mi se barem malo intrigantno, nije mi dugo trebalo odlučiti skuhati feijoadu...
Tofu biryani
Meni su indijska jela jako draga i rado ih kuham. Odgovara mi dobrano začinjena (ne nužno ljuta) i aromatična hrana koja već mirisom izaziva najezdu zazubica. Čak mi ne smeta...
Slavorum – naše, a dobro :)
Pratim Slavorum već neko vrijeme, najviše zbog zanimljivih članaka o Rusiji i značajnom udjelu stranice posvećenom staroslavenskoj mitologiji. Kada sam kontaktirala vlasnike iz puke znatiželje da vidim iz koje slavenske...
Juha za one koji estiviraju od početka lipnja do kraja kolovoza, jedva čekaju da pakao prođe i ne žele stajati kraj štednjaka
Okroška (rus. окрошка; krošiti – usitniti drobljenjem) jedna je od najpoznatijih ruskih juha. Njezine sirovine se ne kuhaju i jede se propisno rashlađena, što ju čini priličnim užitkom u nadolazećim...
Začini, začinjavanje i ljepota cijele začinske priče
Svako jelo koje ste kuhali ili ćete tek skuhati u procesu izrade oplemenit ćete nekim od začina. Vjerojatnost da pri kuhanju prosječnog obroka nećete upotrijebiti baš nijedan začin ravna je...
Zašto kuham?
Nedavno sam za specifičnu namjenu pisala o svom stavu o kuhanju, motivaciji zašto se time bavim i kakve su mi kompetencije po ovom pitanju. Odlučila sam preinačenu, osobniju i proširenu...
Kuhanje mahunarki
Kao što žitarice dobrim dijelom karakterizira niska razina bjelančevina u kemijskom sastavu, povećani udio škroba i česta pripadnost u porodicu trava, Poaceae (Graminae), tako mahunarke čine specifičnima značajan udio proteina,...
Asafoetida
Asafoetida (Ferula assa-foetida, asafetida, smrdljiva smola) vrlo je zanimljiva biljka podrijetlom iz Irana, gdje je nativno rasla u brdskim regijama. Pogled na crtež dolje dat će vam lako do znanja...
Osmišljavanje spartanskih keksa i kolačića
Kolači, torte, čizkejkovi i slično spadaju u namirnice i jela koja ne diram. Osim što su mi redom preslatki i preteški, iskreno mi se ne da praviti ih, ne osjećam...
Nekoliko zanimljivih ZG dućana s hranom
Dosta zujim trgovinama s prehrambenim proizvodima, pogotovo onima neautohtonima za našu regiju. Često koristim te namirnice, kako za imitaciju originalnih jela (koliko je moguće, naravno; neke sirovine jednostavno nisu nabavljive...
Svartella Hempberg
Kako mi klasična Nutella nije nešto prejako napeta i tek povremeno ju namažem na palačinku ili nešto slično, osmislila sam svoju “nutellu”, koristeći sjemenke industrijske konoplje. Da biste napravili Hempellu, čoko...
JNA kuharica
Prije 5-6 godina pod ruke mi je došla JNA kuharica, očajno loše skenirano izdanje koje svojim opusom od preko 500 stranica uvodi prosječno (ne)upućenog čitatelja u prehrambene prilike pripadnika i kuharsku...
Kim, kumin, crni kim?
Razlika između kima, kumina i crnog kima tema je brojnih rasprava, a posljedica je lošeg prijevoda, pogrešnog imenovanja na pakiranjima ovih začina i onog najgoreg, tvrdnje da se radi o...
Korejska večera
Budući da volim tematske večere i već dugo se nakanjujem napraviti cjelovitu korejsku večeru, zadnjih nekoliko dana tražila sam zanimljive recepte koje bi zaokružile šareni korejski tanjur. Dosad sam obično radila...
Tamari^2nd
Povremeno nabasam na tamarind u trgovinama. Radi se o velikim mahunama koje lako pucaju pod pritiskom prsta i u kojima se krije slatko meso. Okus je nalik onome suhih voćki...