Znam da tupim o grahu i da sam dosadna izvan svake mjere s njim, ali ne mogu si pomoći. Osim što me ne uspijevaju nahraniti lagani obroci i baš tražim nešto konkretno i zasitno, stvarno ga rado kuham i svaki iole zanimljiv recept varijacije na temu jednostavno moram probati. Netom
Category: hrana
Nije da inače bacam sexsy postove, al ajd. Disklejmer je tu, osjećajte se upozoreno jer slijedi post o čišćenju crijeva. Pritom ne mislim na juice fasting detoksikacije, energetska klistiranja i poravnanja chi energije po meridijanima, nego na ona gdje se iz crijeva ciljano eliminira sadržaj u svrhu endoskopskih pregleda sluznice,
Grozna sam za doručkovanje. Nemam tu naviku, nisam ju nikad imala i nemam motivaciju redovito i sustavno organizirati nekakav obrok u jutarnjim satima. Ima veze i s načinom života; radim u smjenama cijeli svoj radni vijek, uvijek sam u nekom muvingu i nekad mi je jednostavno lakše pokupiti najsimpatičniji sendvič
Nabasala sam prije par dana na članak na volim-meso.com stranici, posvećen metodologiji izrade na prvi pogled krajnje bizarnog, a na drugi, treći i pedestreći pogled krajnje perverzno ukusnog džema od slanine. Jesam rekla perverzno? Mislila sam na kinky shee-yat they see me cookin they hatin svima kante sline cure niz
Jaja spadaju u namirnice s kojima imam prilično bizaran odnos. Većinu pojedem preko palačinki ili preko panir smjese, iako (realno) odavno već ne poham. Kuhana, poširana, kajganizirana – nisu mi baš zanimljiva. U zadnjih 5-6 godina nisam pojela ukupno dvije-tri kutije jaja, s tim da je 90% tih pojedenih jaja
Možebitno korisna imena vrsta sushija: (slijedom kazaljki na satu od podneva do ponoći ) uramaki – obrnuti sushi – riža se nalazi oko povrća i alge s crnim sezamom kappamaki – mali maki – sushi samo s jednom vrstom povrća maki – veći od kappamakija onigiri – kuglica od riže
Iako uporno tupim kako mi je prevruće, još uvijek ludujem s vatrom. Meni komadi lubenica i dinja nisu dovoljni za pogon tijekom dana, jednostavno moram pojesti nešto konkretno. Ne vidim što je, ako ćemo realno, prikladnije od mex kuhinje.
Budući da rado kuham jela podrijetlom iz raznih država i veselim se svemu novome što primijetim a učini mi se barem malo intrigantno, nije mi dugo trebalo odlučiti skuhati feijoadu kada sam prekjučer naišla na dobar recept. Radi se o brazilskom nacionalnom jelu – crnom grahu kuhanom s mesom i
Odlučila sam pokrenuti novu seriju članaka. Svrha bi im bila stvaranje cjelovite predodžbe o nastanku hrane koju donosimo na stol, od botaničkih obilježja preko agronomskih do nutritivnih i onih krajnjih, načina za prehrambenu upotrebu. Tekstovi će biti opsežni, u planu je tijekom vremena pokriti povrće, voće, industrijsko bilje, žitarice i
Meni su indijska jela jako draga i rado ih kuham. Odgovara mi dobrano začinjena (ne nužno ljuta) i aromatična hrana koja već mirisom izaziva najezdu zazubica. Čak mi ne smeta što poneka jela nemaju mesa; kada bih i željela iz nekog bizarnog razloga biti striktni vegan, mislim da bih to
Pratim Slavorum već neko vrijeme, najviše zbog zanimljivih članaka o Rusiji i značajnom udjelu stranice posvećenom staroslavenskoj mitologiji. Kada sam kontaktirala vlasnike iz puke znatiželje da vidim iz koje slavenske države potječu, ispostavilo se da se radi o Zagrepčanima, entuzijastima slavenske kulture. Kako mene veseli baš svaki pokušaj i namjera
Okroška (rus. окрошка; krošiti – usitniti drobljenjem) jedna je od najpoznatijih ruskih juha. Njezine sirovine se ne kuhaju i jede se propisno rashlađena, što ju čini priličnim užitkom u nadolazećim pregrijanim danima. Nema osobe koja ju ne bi mogla ili znala spraviti – priprava je toliko jednostavna da ju možete
Od povratka iz Rusije nisam imala “pravog” godišnjeg. Iskorištavala sam dane da bih pospajala neradne datume i nešto ko fol odmarala, ali nismo planirali niti smo odlazili nekamo motorom zbog obaveza koje su nam dosta limitirale kretanje izvan Zagreba. Tek sam nedavno, krajem travnja, otišla na dva tjedna zasluženog chilla. Osim
Svako jelo koje ste kuhali ili ćete tek skuhati u procesu izrade oplemenit ćete nekim od začina. Vjerojatnost da pri kuhanju prosječnog obroka nećete upotrijebiti baš nijedan začin ravna je nuli; dat će jelu karakterističan okus i miris, nekima i prepoznatljivu dimenziju. Neka jela učinit će slatkima, neka će uslijed
Nedavno sam za specifičnu namjenu pisala o svom stavu o kuhanju, motivaciji zašto se time bavim i kakve su mi kompetencije po ovom pitanju. Odlučila sam preinačenu, osobniju i proširenu verziju objesiti i ovdje, s detaljnim objašnjenjima zašto sam ovoliko opsjednuta kuhanjem i što dobivam od toliko vrzmanja oko noževa,
Od svih vegetarijanskih alternativa mesu najviše favoriziram tempeh. Rado ću pojesti i seitan i tofu, pogotovo pravilno spravljene i u zanimljivim kombinacijama. Ovo, naravno, ne znači da ga smatram potpunom zamjenom za meso; nemam baš nikakav problem s etikom i jedem sve što mi se jede bez ikakvih fiks-ideja –
Kao što žitarice dobrim dijelom karakterizira niska razina bjelančevina u kemijskom sastavu, povećani udio škroba i česta pripadnost u porodicu trava, Poaceae (Graminae), tako mahunarke čine specifičnima značajan udio proteina, drastično niži glikemijski indeks i sposobnost vezivanja dušika tijekom vegetacije preko korijenovih kvržica, specifičnost porodice Fabaceae (Leguminosae). Njihove su sjemenke
Asafoetida (Ferula assa-foetida, asafetida, smrdljiva smola) vrlo je zanimljiva biljka podrijetlom iz Irana, gdje je nativno rasla u brdskim regijama. Pogled na crtež dolje dat će vam lako do znanja da se radi o pripadnici porodice štitarki, Apiaceae. Igra veliku ulogu u kuhinji Arapa, Hindusa i tradicionalnoj medicini ajurveđana koji
Kolači, torte, čizkejkovi i slično spadaju u namirnice i jela koja ne diram. Osim što su mi redom preslatki i preteški, iskreno mi se ne da praviti ih, ne osjećam baš nikakvu motivaciju. Od slatkog, sladoled je nešto drugačija priča. S njim uvijek imam volje i živaca i vremena baktati
Dosta zujim trgovinama s prehrambenim proizvodima, pogotovo onima neautohtonima za našu regiju. Često koristim te namirnice, kako za imitaciju originalnih jela (koliko je moguće, naravno; neke sirovine jednostavno nisu nabavljive i s time se treba pomiriti), tako za miješanje s našim i drugim jelima. Osim Ruskih delicija Zagreb ima još
Kako mi klasična Nutella nije nešto prejako napeta i tek povremeno ju namažem na palačinku ili nešto slično, osmislila sam svoju “nutellu”, koristeći sjemenke industrijske konoplje. Da biste napravili Hempellu, čoko namaz od konoplje, od sirovina vam treba: 50 ml hladno prešanog konopljinog ulja (dosta je jakog okusa, no bit će neutralizirano
Prije 5-6 godina pod ruke mi je došla JNA kuharica, očajno loše skenirano izdanje koje svojim opusom od preko 500 stranica uvodi prosječno (ne)upućenog čitatelja u prehrambene prilike pripadnika i kuharsku logistiku rahmetli Jugoslavenske narodne armije. Ovdje možete pronaći skenove složene po redoslijedu stranica. Sumnjam da ćete imati živaca listati stotine stranica
Razlika između kima, kumina i crnog kima tema je brojnih rasprava, a posljedica je lošeg prijevoda, pogrešnog imenovanja na pakiranjima ovih začina i onog najgoreg, tvrdnje da se radi o istoj biljnoj vrsti. Razlika u kemijskom sastavu među njima je ogromna, a stoga i namjena nije jednaka. Pazite što čitate,
Budući da volim tematske večere i već dugo se nakanjujem napraviti cjelovitu korejsku večeru, zadnjih nekoliko dana tražila sam zanimljive recepte koje bi zaokružile šareni korejski tanjur. Dosad sam obično radila zasebna jela i integrirala ih u nešto drugo. Testni Želuci bili su: Skeptik, Hrabri i Openminded. Skeptik frkne na sve,
Povremeno nabasam na tamarind u trgovinama. Radi se o velikim mahunama koje lako pucaju pod pritiskom prsta i u kojima se krije slatko meso. Okus je nalik onome suhih voćki – ako volite datulje, brusnice i suhe marelice – isprobajte okus tamarinda, sigurno će vam se svidjeti. Mrvicu je kiselkast,