Esenski kruh
Ivana
Sljedeći recept, koristan sigurno svakome tko želi spravljati i jesti drugačiji kruh, posvećujem mitskom esenskom kruhu. Nisam ga puno puta radila, što je šteta i za što se nadam iskreno...
Sojogrickalice
Navukla sam se na tostirano zrno soje još kao dijete. Za divno čudo, ne uspijevam se sjetiti tko je od (ženskih) članova obitelji počeo s tom praksom; sjećam se samo mirisa...
Prvi Crohn utisci
Prošlo je preko 5 mjeseci od Morbus Crohn dijagnoze. Koliko god sam dijagnozu nekako začudno spremno dočekala i odmah se prihvatila istraživanja bolesti, rada na sebi i specijaliziranog kuhanja, sada mogu reći...
Omjeri sjemenke:voda za biljna “mlijeka”
Već sam pisala o biljnim zamjenama za mlijeko i recepturi za izradu. Sad ću samo kratko proletjeti sve vrste sjemenki koje se koriste i temeljne omjere, budući da imam dosta upita...
Fermentirana čičoka
U duhu fermentacijskog ludila koje moj Crohn podržava s oba palca dignuta prema gore odlučila sam pozabaviti se i ukiseljavanjem čičoke. Budući da moj um ne podržava kupovanje ičega što...
Kineski, korejski i japanski štapići za jelo
Azijsku hranu uživam kuhati i jesti. Još od prvog pogleda u šarenilom ispunjene bento posude i zdjelice krcate neidentificiranim vrstama povrća, mesom, morskim biljem i životinjama zaljubljena sam u te...
Đumbirov sirup
Za moju opsesiju đumbirom zna valjda svaka osoba oko mene. Osim što ću vrlo rado pojesti bilo kakve bombone, žvakaće, kekse, čokolade, popiti sokove i ginger beer (nedavno sam konačno...
Gambian svinjetina
Na Lazićev nagovor počela sam raditi Gambian svinjetinu, jedino jelo koje naručuje kada jede u kineskim restoranima. Meni je, dotad, bilo neprimjetno jer nekako uvijek naručujem rezance s kinpiriziranim povrćem...
Sljadoljedi
Prije par godina počela sam eksperimentirati sa sladoledima iz kućne radinosti. Ono što me brzo zaustavilo bilo je radno iskustvo u pogonu Leda i sjećanje na opis o miješanju sladoleda...
O kamatama, pragmatizmu i filu za princes krafne
Iako u životu, na svoju veliku žalost, kao učenik posljednje generacije pionira nisam doživjela niti jedan jedini sat domaćinstva u školi, smatram kako bi bilo od iznimne koristi onima koji...
Crohn Erica
Nakon preko šest mjeseci staža s bizarnim i perzistentnim simptomima koji su ukazivali kako se nešto sa mnom čudno zbiva, cjelokupna je slika uspješno dobila ime. Prije 10 dana, nakon dugotrajnog čekanja...
O Öppenu, salami i gledanju nacističkog filma u Austriji
Kako ove godine ne idemo nikamo na GO, koristim i koristit ću svaku priliku da odzujim bilo kuda i s bilo kojom namjerom. Stoga je Lazićev poziv na koncert Popa...
Lazanje
Lazanje dugo vremena uopće nisam htjela ni pokušati raditi. Čak ne znam niti zašto; radi se o mediteranskom tipu obroka sa puno rajčice i začinskog bilja koji mi primarno jako...
O problemu quinoe
Iako sam nesklona ekonomiji, njenim tekovinama, pravilnostima u ponašanju i okolnostima koje uvjetuju pojedinu pojavu, iskoristit ću trenutak mira i natipkati tekst u kojem s vama dijelim zanimljivosti o jednoj...
O “lokalnom”, “našem” i podrijetlu biljaka koje jedemo
Često nailazim na paradigmu kako treba jesti “našu hranu” i “lokalnu”, izbjegavati egzotiku iz mnogobrojnih razloga. Želim izgugljivim ostaviti podatke o podrijetlu kultura koje su najviše zastupljene na našim tanjurima....
Konopljino brašno
Ponoć je, a ja čekam protvan s pecivima od brašna konoplje da bude zgotovljen a krajnji rezultat testiran na nepcu koje je prošlo svašta i okusilo zbilja svega i svačega....
Ruske delicije?
Prije par dana dobila sam informaciju kako je u Vlaškoj, u onoj bagerima razrovanoj regiji pred još jednim-nemreš-vjerovat- šoping centrom otvoren maleni dućan s ruskim namirnicama. Informaciju sam dobila mailom,...
Murukku
Dobila sam na dar Azijsku putopisnu kuharicu od koje se ne otkidam. Krcata je odlično objašnjenim i jednostavnim receptima sa područja Japana, Koreje, Kine, Filipina, Tajlanda, Laosa i Kambodže, Vijetnama,...
Mješavina mahunarki
Mahunarke jedem često i zbilja ih volim kuhati. Kod nas je grah često na stolu, pogotovo tamniji (smeđi, crni, trešnjevac aka borlotti), a prate ga slanutak, leće i povremeno suhi...
