Botaničari smatraju kako šljiva (Prunus domestica) potječe iz područja Kavkaza i Male Azije, a njeni prvi preci u Srednjoj Europi datiraju od prije 2500 godina. Poznavali su je i stari Kelti i Teutonci dok su je po Europi pronosili Rimljani....

Za sezam (Sesamum indicum L.) se smatra da je jedna od najstarijih kultiviranih poljoprivrednih kultura koja se spominje još u Babilonu i Asiriji prije preko 4000 godina. Sjemenka se od davnina koristila i kao začin i kao izvor ulja. Babilonci...

Orah (Juglans regia) potiče s područja Kavkaza i stare Perzije gdje je i se i danas, uz Tursku, Kinu i SAD, uzgaja u najvećim količinama. Proizvodi se gotovo isključivo hladnim prešanjem i smatra se jednim od najukusnijih salatnih ulja zbog...

Stablo nima (Azadirachta indica A. Juss.) smatra se čudotvornom biljkom zbog svojih raznovrsnih korisnih karakteristika. Domovina mu je jugoistočna Azija i raste na području Indije, Šri Lanke, Malezije, Indonezije, Pakistana, ali i u tropskim područjima Australije, Afrike i SAD-a. Osim...

Stablo šipka (Punica granatum), koje može narasti do 5-7m visine, je jedno od najstarijih kultiviranih voćki još od vremena prije 5000 godina. Pradomovina mu je Bliski Istok, točnije područje današnjeg Irana, odakle se proširio širom Mezopotamije do drevnog Egipta, Indije,...

Njen latinski naziv je Prunus armeniaca i u početku se smatralo kako marelica potječe s područja današnje Armenije, ali nova saznanja govore o njenim kineskim korijenima gdje je kultivirana još prije 5000 godina. Iz Kine se proširile na zapad preko...

Domovine chie (Salvia hispanica L.), pomalo zaboravljene uljarice koja se polako dobiva sve veću popularnost i budi interes nutricionista i uzgajivača, je područje centralnog Meksika i sjeverne Gvatemale. Prije dolaska europskih kolonizatora sjemenke chie, uz kukuruz, grah i amarant, činile...

Pretpostavlja se da je badem (Prunus amygdauis L.) najstarije kultivirano stablo orašastih plodova, porijeklom s područja Mediterana i zapadne Azije. Ušećereni bademi, izum starih Rimljana, jedni su od prvih slatkiša u svijetu, a bademovo „mlijeko“ dugo je vremena bilo korišteno...

Avokado (Persea americana Mill.) kao dobar izvor ulja bio poznat je još od vremenu Azteka gdje su ga zvali „biljni maslac“ ili „maslačna kruška“. Njegovo pradomovina je u Srednjoj Americi odakle se proširio na sva druga tropska i suptropska područja...

Biljka suncokreta podrijetlom je iz Južne Amerike i tijekom svoje vegetacije u polju primi velike količine solarne svjetlosti. Sama biljka predmet je obožavanja brojnih plemena i kultura zbog svoje hranjivosti, okusa i jake simbolike. Prešanje je u praksi krenulo na...

Sjemenke podlanka sadrže oko 40% ulja i oko 30% posto bjelančevina. Hladno prešano ulje sadrži blizu 40% omega-3, pri čemu samo lan ima više ove esencijalne masne kiseline. Preko 50% masnoća čine polinezasićene masne kiseline. Bogato je tokoferolima, snažnim antioksidansima,...

Postoje dvije korisne biljke maka – Papaver somniferum (mak s jakim psihogenim djelovanjem, sirovina za opijum) i Papaver rhoeas (prehrambeni mak), čije hladno prešano ulje držimo u ponudi. U čahuri cvijeta maka nakon oplodnje stvara se velik broj sitnih sjemenki,...

Jednostavna upotreba i bogatstvo omega-3 masnim kiselinama čini laneno ulje vrlo popularnim i standardnim vrhunskim proizvodom u trgovinama zdrave prehrane. Ulje je divne jasno zlatne boje, okus je blago gorak, ali slatkast, nikako neugodan. Lan je izuzetno osjetljiv na toplinu...

Konoplja potječe iz kontinentalnih dijelova centralne Azije odakle se proširila na ostatka svijeta, južnu i istočnu Aziju, Bliski Istok, Europi i, naposljetku, Sjevernu Ameriku. Postoje tri glavna predstavnika konoplje od kojih se Cannabis sativa L. danas koristi za proizvodnju prehrambenog...

Ulje sjemenki grožđa se dobiva mljevenjem sjemenki i hladnim prešanjem nakon odvajanja od bobica grožđa u proizvodnji vina. Ima blagi vinsko-voćni miris, svijetložute je boje i ugodnog je okusa. Preporuča se za kraća prženja, dodatak pred kraj pripreme hrane, ali...

Sibirski cedar autohtona je ruska biljka koja raste u predjelima gdje temperature značajno mogu oscilirati: između -60 zimi do +30 stupnjeva ljeti. Odraslo stablo može mjeriti i 40 metara visine, sa promjerom debla do metar i pol. Poneki primjerci dožive...

Plod buče (Cucurbita sp.) sadrži veliki broj krupnih plosnatih sjemenki tamnozelenkaste ili bijele boje. Svaka sjemenka može sadržavati i do 50% kvalitetnog ulja, bogatog nutrijentima i fitokemikalijama. Ulje je tamne boje, snažne i specifične arome i vrlo je ukusno. Bogato...